Полезен ли сухой чеснок так же, как свежий? Вот что говорят ученые

Чем полезен чеснок?

Чеснок — это не просто пикантная приправа, придающая блюдам особый вкус и аромат. Он наделен многими полезными свойствами благодаря высокому содержанию витаминов и минералов. Чеснок богат витаминами группы B, витамином C, а также такими микроэлементами, как калий, кальций и магний. Употребление свежего чеснока связано со множеством положительных эффектов на здоровье, включая укрепление иммунной системы, улучшение сердечно-сосудистой функции и даже противораковые свойства.

Сухой чеснок vs. свежий: что говорят исследования?

Вопрос о том, сохраняются ли полезные вещества в сушеном чесноке, волнует многих. Ученые провели множество исследований, чтобы выяснить, остается ли эффективно действующий состав при превращении чеснока в сушеную приправу. Результаты показывают, что некоторые витамины и антиоксиданты действительно теряются при сушке. Однако процесс сушки также может сосредоточить другие полезные соединения, такие как аллицин — активное вещество, обладающее антимикробными свойствами.

Где лучше использовать? Свежее или сушеное?

Поскольку свежий чеснок обладает более богатым витаминным составом, он идеально подходит для употребления в сыром виде, добавления в салаты и к горячим блюдам. С другой стороны, сухой чеснок может быть удобен для хранения и использования в качестве приправы в приготовленных блюдах. Специалисты рекомендуют комбинировать оба варианта: добавляйте свежий чеснок в блюда, которые готовите быстро, а сухой чеснок — в маринады или длительно готовящиеся кушанья.

Заключение: что выбрать?

И свежий, и сушеный чеснок обладают своими видами полезных свойств. Чтобы получать максимальную пользу от этого удивительного продукта, лучше всего включить в свой рацион оба его вида. Каждый из них может принести свои уникальные преимущества, и, добавляя чеснок в пищу, вы не только обогатите свои блюда, но и поддержите свое здоровье.

Эта статья подготовлена, основываясь на информации портала BaltijasBalss
Оригинальную статью Вы можете найти здесь