Копчености вновь под лупой

Европейские нормы под угрозой

Последние события в Европе связанные с пересмотром норм о бензпирене повлекли за собой угрозу для традиционного метода копчения в Латвии. Эта страна является одной из немногих в ЕС, где до сих пор используется древесный дым для копчения мяса, рыбы и сыров.

Борьба за традиции

Латвии уже пришлось бороться за сохранение традиционного способа копчения на уровне Европейского союза. Ранее она добилась исключения для продуктов, произведенных для внутреннего рынка. Однако недавние изменения в нормах подталкивают к новым действиям.

В поисках компромисса

Представители Латвии активно ведут переговоры с Европейскими органами, пытаясь найти компромиссное решение, которое позволило бы сохранить традиционный способ копчения, но при этом соответствовать новым стандартам и требованиям безопасности.

Будущее копченостей

Судьба традиционного копчения в Латвии остается под вопросом в условиях изменяющихся норм и стандартов Европейского союза. Насколько успешны окажутся усилия Латвии сохранить свои традиции в этом важном аспекте станет ясно в ближайшем будущем.

Эта статья подготовлена, основываясь на информации портала LatvijasZiņas
Оригинальную статью Вы можете найти здесь