Повар поделился рецептом кимчи

Введение в мир кимчи

Кимчи — это не просто корейское блюдо, а настоящая культурная достопримечательность, известная своими уникальными вкусами и полезными свойствами. Повар Виктор Заяц, который давно занимается корейской кухней, решил поделиться своим рецептом, чтобы каждый мог насладиться этим необычным деликатесом у себя дома.

Ингредиенты для кимчи

Чтобы приготовить кимчи, вам понадобятся следующие ингредиенты: - 1 кочан китайской капусты - 100 г морской соли - 1 ст. л. сахара - 4-5 зубчиков чеснока - 1 ч. л. тертого имбиря - 2-3 ст. л. корейского порошка перца (гочугару) - 3-4 зеленых лука - 1 морковь (по желанию)

Этапы приготовления

Приготовление кимчи не требует особых кулинарных навыков, но требует немного времени и терпения. 1. Начните с подготовки капусты: разрежьте кочан пополам и удалите кочерыжку. После этого нарежьте капусту на крупные куски. 2. Поместите капусту в большую миску, добавьте морскую соль и тщательно перемешайте. Оставьте на 2-3 часа до образования сока. 3. Тем временем подготовьте пасту: в блендере измельчите чеснок, имбирь, сахар и гочугару до однородной консистенции. 4. После того как капуста настоялась, тщательно промойте её под холодной водой, чтобы удалить излишки соли. 5. Смешайте капусту с подготовленной пастой, добавьте нарезанный зеленый лук и морковь. Все тщательно перемешайте.

Ферментация кимчи

После того как все ингредиенты смешаны, переложите кимчи в чистую стеклянную банку. Оставьте немного пространства сверху, чтобы кимчи могло ферментироваться. Закройте банку и оставьте в комнатной температуре на 1-2 дня. Затем уберите в холодильник, где кимчи будет усиливать свои вкусы.

Полезные советы от шеф-повара

Виктор Заяц рекомендует экспериментировать с ингредиентами. Например, можно добавлять различные овощи или использовать меньше перца для более мягкого вкуса. Кроме того, кимчи хорошо хранится в холодильнике — со временем он только улучшает свои вкусовые качества.

Заключение

Приготовление кимчи — это не только возможность насладиться вкусным блюдом, но и шанс погрузиться в корейскую культуру. Следуя этому простому рецепту шеф-повара Виктора Зайца, вы сможете удивить своих близких и разнообразить своё меню. Приятного аппетита!

Эта статья подготовлена, основываясь на информации портала BaltijasBalss
Оригинальную статью Вы можете найти здесь