Почему вино называют сухим, оно ведь жидкое?

Странное название: вино "сухое"

В мире виноделия термины "сухое", "полусладкое" и "сладкое" являются привычными маркерами, описывающими вкусовые качества напитка. Однако, когда речь заходит о сухом вине, у многих возникает вопрос: почему это слово выбрано именно для описания жидкости, которая, по логике, не может быть сухой?

Определение "сухого" вина

Сухим называют вино, в котором содержание остаточного сахара ниже определённого порога, часто 4 грамма на литр. Таким образом, основное различие между сухими и сладкими винами заключается в количестве неферментированного сахара, который остался в напитке после процесса брожения. Сухие вина не имеют той сладости, которая делает их "полусладкими" или "сладкими".

Почему "сухое"?

На самом деле, термин "сухое" имеет свои корни в описании вкусовых ощущений после употребления. Употребляя сухое вино, многие ощущают, как оно активно взаимодействует со слюной, что приводит к эффекту сухости во рту. Этот эффект достигается за счёт отсутствия достаточной сладости, которая бы смягчала вкус.

Вино и его классификация

Важно отметить, что вино классифицируется не только по содержанию сахара, но и по другим критериям, таким как сорт винограда, регион производства и даже способ выдержки. Поэтому сухое вино может быть разнообразным по аромату и послевкусию, но одно остается неизменным — его низкое содержание сахара.

Заключение

Таким образом, название "сухое" вино следует воспринимать как метафору, отражающую вкусовые характеристики, а не как буквальное описание состояния жидкости. И хотя оно действительно жидкое, именно отсутствие сладости создает ту самую "сухость", которую мы все знаем и любим.

Эта статья подготовлена, основываясь на информации портала BaltijasBalss
Оригинальную статью Вы можете найти здесь