«Образуются трансжиры и токсины»: кулинаров предостерегли от жарки на этом масле

Влияние жареной пищи на здоровье

Жареная пища, несмотря на ее популярность и незаменимость в кулинарии, может представлять серьезную угрозу для здоровья. Проблемы, связанные с избыточным потреблением жареных блюд, давно известны. К ним относятся высокий уровень калорий, вероятность набора лишнего веса и риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, в последнее время внимание специалистов привлекли и другие опасности, связанные с жаркой на определенных типах масел.

Предостережения кулинаров

Недавние рекомендации экспертов подтверждают, что использование некоторых растительных масел для жарки может привести к образованию трансжиров и токсичных веществ. Трансжиры, в свою очередь, повышают уровень «плохого» холестерина и способствуют развитию различных заболеваний. Специалисты предостерегают кулинаров и домохозяек о необходимости пересмотра привычек в выборе масла, которое они используют для приготовления жареных блюд.

Как выбрать безопасное масло для жарки

Чтобы снизить риски для здоровья, важно учесть несколько факторов при выборе масла для жарки. В первую очередь, отдавайте предпочтение масла с высоким уровнем свободной жирной кислоты и высоким дымовым порогом, что снизит вероятность их разложения в процессе готовки. Масла, такие как оливковое (высококачественное) и авокадо, оказываются более безопасными вариантами. Также можно обратить внимание на кокосовое масло, которое имеет более стабильную структуру при высоких температурах.

Итоги

Правильный выбор масла и осознанное отношение к жареной пище помогут минимизировать негативное воздействие на здоровье, одновременно позволяя наслаждаться любимыми блюдами. Хотя полностью отказаться от жареного сложно, следуя рекомендациям экспертов, можно значительно снизить потенциальные риски.

Эта статья подготовлена, основываясь на информации портала BaltijasBalss
Оригинальную статью Вы можете найти здесь