Деньги на ветер. 5 блюд, которые шеф-повар никогда не закажет в ресторане

Введение в мир ресторанной кухни

В последние годы рестораны во всем мире стремятся поразить своих гостей не только оригинальными блюдами, но и креативной подачей. Однако среди изобилия гастрономических предложений обычные посетители могут запутаться, не зная, какие блюда действительно стоят своих денег. Опытные эксперты, такие как бренд-шеф Олег Чакрян, знают, как избежать ловушек в меню и предостерегают от ряда ненадежных предложений.

Что стоит оставить на стороне?

Среди множества блюд, которые могут привлечь внимание, есть несколько, которые шеф-повар никогда не закажет в ресторане. Олег Чакрян делится своим опытом и останавливается на пяти наименованиях, которые не стоит заказывать, если вы хотите остаться довольным своим выбором.

1. Ассорти из морепродуктов

Несмотря на то, что грибы и дары моря часто выглядят эффектно на тарелке, их помощь в создании впечатляющего ассорти может обернуться разочарованием. Шеф-повар советует насторожиться, так как качество может сильно варьироваться. Часто такая подача подразумевает лишь несколько свежих ингредиентов, а остальные могут оказаться замороженными и несвежими.

2. Стейк well done

Любите ли вы мясо, приготовленное до полного удаления крови, или нет, но шеф-повара единодушны в мнении: «Стейк на уровне well done» - это настоящая кулинарная жертва. При такой степени прожарки потеря яркого вкуса и текстуры является неизбежной, что делает этот выбор неудачным.

3. Туфли на гриле

Многие люди приходят в ресторан, чтобы порадовать себя чем-то уникальным, однако блюда с экзотическими ингредиентами – туфли на гриле, например – не всегда могут оправдать ожидания. По мнению Чакряна, такие «эксперименты» могут быть не только дорогими, но и не очень приятными на вкус.

4. Салат с избыточными ингредиентами

Сложные салаты, в которых смешано слишком много компонентов, часто оказываются недоразумением. Шеф-повар предупреждает, что базовый набор не нужно загромождать ненужными добавками, которые могут просто перебить вкус основного ингредиента.

5. Фирменные блюда шефа

Не всегда блюда, которые позиционируются как «фирменные» шеф-повара, оправдывают свою репутацию. Итог получается, что они могут быть созданы для привлечения внимания, но не всегда представляют собой шедевр гастрономии. Лучше довериться классике, которая всегда порадует.

Заключение

Выбор заведения и его меню – важная часть гастрономического опыта. Следуя советам экспертов, таких как Олег Чакрян, вы сможете избежать денежных трат на блюда, которые не стоит заказывать. Внимательное отношение к меню позволит вам насладиться по-настоящему качественным и вкусным ужином.

Эта статья подготовлена, основываясь на информации портала BaltijasBalss
Оригинальную статью Вы можете найти здесь